Recept: Sticky Tempé Bowl van FOAM
FOAM is één van die hotspots die je laat herinneren hoe lekker de plantaardige keuken is. Met feel good food waar je geen schuldgevoel als bijsmaak hebt en waarvan je weet dat het een duurzame keuze is. Eén van de populairste gerechten is de sticky tempé bowl. En om je niet met een knorrende maag te laten zitten, hebben we het recept van Rjimke van FOAM in handen gekregen. Bedank ons later maar!
De sticky tempé is het allerlekkerst als je deze een dag van te voren bereid. Zo heeft de marinade genoeg tijd om in de tempé te trekken. Mocht je wat van de vleesvervanger over hebben, dan kun je die gerust in vriezen!
Ingrediënten voor vier bowls:
- 1 rode peper
- 75 gram gember
- 1 dl ketjap
- 1 dl tamari
- 1 eetlepel pindakaas
- rasp van 1 limoen
- 2 pakken tempé
Bereidingswijze:
- Snij het steeltje van de rode peper en snij de gember in grove stukken. Doe dit samen met de ketjap, tamari, pindakaas en limoenrasp in een blender of keukenmachine en blend tot een mooie marinade
- Snij de tempé in blokjes van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Meng dit door de marinade
- Zet dit 24 uur in de koelkast om te laten marineren
- Bak de tempé in een koekepan. Bak dit net zo lang door tot dat het vocht verdampt. Je houdt hierna het sticky-goedje over
- Wil je de echte FOAM-feeling? Serveer de tempé in een kom met salade, gemarineerde rode kool, groene asperges, verse mango, courgette linten, pindadressing en cashew noten
Eet smakelijk!
