Opscheppers: het lekkerste ambachtelijke ijs
Ice ice baby! Het komt in alle soorten en smaken. Van gezouten karamel tot een klassieker als vanille. Maar de grootste smaakmaker is de liefde voor het vak. Genoeg locals wagen zich aan dit ijskoude klusje. En, eerlijk is eerlijk, ze zijn er allemaal heel goed in. Om je een handje te helpen bij de zoektocht naar de perfect match braken we het ijs. En vroegen we de ondernemers zelf wat hun ijs nou zo lekker maakt.
Laurens van Grote Markt Den Haag
Als je zou mogen opscheppen over jouw ijs? Wat zou je dan zeggen?
‘’Dat Lik It natuurlijk het lekkerste ijs van Den Haag is!’’
Wat maakt het zo lekker?
‘’We stoppen er ontzettend veel liefde in en de beste grondstoffen die er te krijgen zijn. Zoals het fruit van Rutten op de Piet Heinstraat.’’
Wat is jouw favoriete combinatie?
‘’Dat zijn er te veel. Daar kan ik niet echt op antwoorden. Maar als ik moet kiezen voor vandaag dan zou ik zeggen: pistache, vegan santo domingo chocolade en mango. Mark Rutte en Macron hebben ons ijs ook al geproefd. Lik It staat op het menu van Le Café Aan Zee in VleeschHouwerij Cru waar ze laatst hebben gedineerd.’’
Anil van Hop & Stork
Als je zou mogen opscheppen over jouw ijs? Wat zou je dan zeggen?
‘’Dat het een pure verwennerij is. Onze pure sorbet fruit en de pure chocolade ijs zijn helemaal vegan. Maar we verwerken bijvoorbeeld ook onze cheesecake in ons ijs!’’
Wat maakt jullie ijs een pure verwennerij?
‘’Ga je mij vertellen dat je het nog niet geproefd hebt? Wij laten het ijs maken bij een ambachtelijke ijsbereider aan de hand van onze smaken!’’
Enneh, wat is jouw favoriet?
‘’Twee bolletjes: salted caramel met mango passie’’
Roelof van Café Blossom
Als je zou mogen opscheppen over jouw ijs? Wat zou je dan zeggen?
‘’Dat we mega trots zijn op onze samenwerking met het familiebedrijf Crusio uit Bergen op Zoom. Het is het alleroudste ijsbedrijf van Nederland sinds 1915.’’
Wat maakt hun ijs zo lekker?
‘’Ze stoppen alleen de meeste pure en lekkerste ingrediënten die ze kunnen vinden in het ijs. Hoe ze het maken kan ik je niet zeggen, dat is een geheim familierecept. In ieder geval zonder fratsen. Trouwens, wist je dat ze al tweemaal toe het Nederlands kampioenschap ijsjes maken hebben gewonnen?’’
Welke smaken zijn jouw favoriet?
‘’Ik heb alle smaken van Crusio mogen proeven. Hazelnoot smaakt toch wel erg goed. Hoewel je mij ook wakker kunt maken voor vanille ijs met verse aardbeien.’’
