Recept: Boterburger van Lokaal Duinoord

Gouden combinaties

Want over dubbele betekenissen gesproken, Alexander heeft ook vaak genoeg zelf gehakt gehakt. Met een slagersopleiding als achtergrond, en de sleutel van scharrelslagerij ’t Oude Ambacht in zijn zak, zorgt hij voor altijd goed en vers vlees. Maar dat is niet het enige dat ze hebben. Op zoek naar een biertje? Daarvan hebben ze er veel te veel! Met onder andere samenwerkingen met Two Chefs Brewing en Haagsche Broeder zetten ze hun bieren duidelijk op de kaart. En, laten die nou ook net heel goed bij een burger smaken.

We doen een boekje open, want dit recept is afkomstig uit het boek 'De Haagsche Gastronomie Thuis', die te koop is bij The Hague's Finest!

Ingrediënten:

• 1 potatobun (van Sucré Salé)
• 180 gram gehakt, één keer gemalen (van ’t Oude Ambacht)
• 1 rode ui
• Augurk
• Roomboterrolletje
• Echte cheddar
• Peper en zout

Bereidingswijze:

• Maak van het rundergehakt een burger ter grote van de potatobun en bestrooi het ruim met peper en zout.
• Zet een gietijzeren pan op het vuur en laat goed warm worden. Als de pan heet is, druk je de burger in de droge pan, en zet daarna het vuur wat lager.
• Smeer ondertussen het doorgesneden broodje in met boter en toast die naast de burger.
• Draai na drie tot vier minuten bakken de burger om en beleg hem met cheddar. Leg de onderkant van het broodje erop en bak nogmaals drie tot vier minuten, afhankelijk van hoe gaar je je burger wil hebben. Hij mag best nog een beetje roze zijn!
• Haal de burger uit de pan en beleg hem met een plakje roomboter, de augurk en de uienringen. Dakje erop, servetjes in de aanslag en gaan!

De fotograaf van deze serie aan foto's is Bart Jan Holland. Die de serie Lucky Shot aftrapte door met een wegwerpcamera zijn Den Haag vast te leggen. Bekijk hier zijn reportage!